Спасительный напиток от жары – квас!

Квас является истинно русским напитком, о нем упоминают рукописные летописи о крещении Руси, называя его угощением от имени князя Владимира для народа. Однако в те времена квас был крепче современного пива. Лишь в XII столетии возник безалкогольный вариант напитка, который пили и дети и взрослые. Наши предки квасок пили не только для удовольствия: они знали, какую пользу он способен давать организму… Но обо всем по-порядку. Начать стоит с вопроса о составе кваса: органические кислоты, дрожжи, углеводы, белки, витамины, минеральные вещества и ферменты. Ничего лишнего и ненужного. В годы неурожая, наши предки, квас пили для профилактики авитаминоза и цинги за счёт огромного содержания микроэлементов и витаминов. Современные специалисты разрабатывают не только рекламные компании и уникальный дизайн этикетки кваса, но также и научные исследования. В ходе, которых выяснили, что экстракт ржаного солода обладает устойчивым составом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой, а это превосходный стимулятор развития и роста организма. Обеспеченные люди пили квас с медом и изюмом, а крестьяне хлебали простой крепкий квас. Не смотря на это, считалось, что квас полезнее воды. Квас пили практически круглый год. В посты, которых в среднем 200 дней в году, квас становился основным источником витаминов, наряду с черным хлебом и луком. Квас считался целебным. В госпиталях и лазаретах составлял не просто обязательную часть рациона больных, чтобы утолит  жажду, напиток приравнивался к лекарствам. Квас имеет отличные вкусовые качества, утоляет жажду благодаря кислотам. У кваса большая энергетическая ценность, способствует лёгкому перевариванию пищи и повышает аппетит.